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在歐洲的盛行

 咖啡是從什麼時候成為人們的飲料,其真實情況不得而知。10世紀初的時候,在阿拉伯醫師拉澤斯遺留的記錄中,有將干咖啡核研碎後用水煎服當藥的記載。從那以後約100年,醫學家、哲學家阿比森那將「咖啡」稱為藥。所以當初人們都說咖啡是妙藥。
  在那以後很長時間,咖啡僅在伊斯蘭清真寺內做為不能傳出清真寺的秘藥,是通宵進行宗教儀式前消除睏倦的靈丹妙藥。將豆煎煮後飲用大概是偶然發生的。從13世紀開始,到
  1454年,一般門徒都知道了就在清真寺周圍設置露天咖啡店,成為門徒們參拜前必喝的咖啡。
  從那以後咖啡傳到麥加、開羅、大馬士革。1554年,世界上最古老的咖啡店「卡內斯」在康斯坦丁奇那普爾開設了。
  對咖啡,人們曾有過贊否兩方面的評論。在麥加,咖啡曾經被地方政府官員卡伊爾.貝明令禁止,這是對咖啡最早的禁止令。當時埃及國王撒爾丹自已非常喜歡咖啡,知道這件事後大怒,立即撤消禁止令,並宣佈「喝咖啡不能稱為違反古蘭經和成為宗教上的犯罪」。
  從那以後,還發生過好多次禁止咖啡的事件。但人們對咖啡的日益迷戀卻是不爭的事實。 16世紀中葉,咖啡傳到土耳其,之後登陸上歐洲大陸。
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