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標題: 胡椒燉老鴨湯 [打印本頁]

作者: lillianeler0303 時間: 2010-9-16 09:19 標題: 胡椒燉老鴨湯

菜系及功效：補虛養身食譜健脾開胃食譜胃炎食譜工藝：燉

胡椒燉老鴨湯的製作材料：

主料：鴨1500克,豬肘640克

輔料：火腿40克,

調料：胡椒12克,姜5克

胡椒燉老鴨湯的做法：

1. 鴨刮淨，去尾及肥脂，滴乾水；

2. 胡椒、火腿洗淨，放鴨腹腔內，用線縫合。

3. 起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；

4. 豬肘洗淨；

5. 全部材料放入燉盅內，加水滾開，隔水火燉4小時30分鐘；

6. 加鹽調味，可供飲用。

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