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標題: 富貴花開 [打印本頁]

作者: lesliwwe2148    時間: 2013-2-25 04:06     標題: 富貴花開

菜系及功效:粵菜

富貴花開的製作材料:
主料:蟹子少許,蝦仁半斤,西蘭花1棵,花菇9朵,肥豬肉碎少許。 調味份量:生粉1/2茶匙,鹽少許,糖少許,米酒1茶匙,蔥1棵,薑3片,油少許,鹽少許,糖少許,酒1茶匙,蛋白1只,麻油少許。
教您富貴花開怎麼做,如何做富貴花開才好吃
1、蝦仁去沙洗淨,以刀背拍成泥,加入生粉1/2茶匙,鹽少許,摔成膏狀,加肥肉碎拌勻備用。
2、西蘭花洗淨出水瀝幹排放碟上。冬菇洗淨去蒂加入糖少許,米酒1茶匙,蔥1棵,薑3片,油少許,蒸片刻,取出,在內側撒上生粉釀上做法1的材料,再放蟹黃,蒸十分鐘取出排盤。
3、上湯及鹽少許,糖少許,酒1茶匙,煮開後勾芡,加入蛋白、麻油,淋在冬菇上。
4、將西蘭花及冬菇排放在碟上,上湯煮滾生粉埋芡加蛋白1只,麻油少許,加麻油及蟹子在菜面上即成。




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